Na animação de Get Jiro, a comida se torna o único bem material de uma sociedade dominada por chefs que controlam ingredientes e eliminam concorrentes. A produção chega à HBO Max com Jiro, um sushiman capaz de preparar hossomakis e niguiris enquanto enfrenta o submundo da gastronomia.
O personagem é dublado por Brian Tee e se envolve na disputa entre o proprietário de um restaurante especializado em carnes e uma chef dedicada aos alimentos orgânicos. Para fortalecer seu restaurante japonês, Jiro forma alianças questionáveis, enfrenta capangas, envenena pratos e tenta encontrar uma espécie de magia perdida em um sistema que controla a população pela comida.
A HQ foi criada por Anthony Bourdain a partir de seu interesse por histórias de samurais e máfias japonesas e de sua crítica à cultura de celebridades na gastronomia. A obra também ironiza reality shows comandados por jurados famosos e as filas em restaurantes muito disputados.
“Lembro-me de quando provei lámen pela primeira vez e achei a coisa mais deliciosa”, diz Alessandro Tanaka, um dos criadores da animação adulta, produzida pelo Adult Swim. Para ele, a popularização do prato fez com que a receita perdesse parte do cuidado original.
A visão de Bourdain sobre a cozinha
A história também retoma a relação de Bourdain com os quadrinhos. Antes de seguir carreira na cozinha, ele queria ser quadrinista e admirava a irreverência de Robert Crumb. Seus livros e programas de televisão exploravam cozinhas difíceis e restaurantes alternativos, longe de rotas turísticas idealizadas.
Em Cozinha Confidencial, Bourdain descreveu a rotina caótica de quem trabalhava em cozinhas de Nova York. Já em No Reservations, percorreu diferentes países pela culinária local. Entre os episódios citados estão os gravados no Líbano, durante a saída de soldados americanos na guerra de 2006, e na Arábia Saudita, onde registrou o cotidiano de jovens sauditas.
Na animação, moradores de bairros afastados do centro comercial enfrentam condições ruins enquanto arranha-céus concentram restaurantes. Segundo Brian Gatewood, a equipe contou com Joel Rose, coautor da HQ original, e Matt Goulding para manter a precisão da obra. Jordan Blum, produtor, também relaciona a série às críticas a espaços instagramáveis e à mistura de referências de Martin Scorsese e Quentin Tarantino.
