SÃO PAULO — O Folha Gourmet Festival reunirá 20 bares e restaurantes e marcas brasileiras de produtos artesanais no parque Villa-Lobos. Entre os expositores de charcutaria estarão Salumeria Mayer, Pirineus e Oriz Defumados, com opções como jamon, pastrami, salame, chorizo e carnes curadas.
Criada por Rudolf Mayer e Milena Furlanetto, a Salumeria Mayer trabalha com embutidos de longa maturação, que podem levar até 190 dias para ficar prontos. A marca levará patê e itens da linha reserva, incluindo guanciale, feito com papada suína curada, e pancetta tesa, produzida com barriga suína curada.
A Pirineus, criada em 1958, apresentará produtos de influência espanhola, como cecina de carne bovina, chorizos, jamon, copa, fuet, chistorra e linguiça de cachaça. A empresa adaptou o catálogo ao paladar brasileiro, mas mantém ingredientes típicos da Península Ibérica, como a páprica.
Nascida em Belo Horizonte e há pouco mais de um ano na capital paulista, a Oriz Defumados terá como destaque o pastrami de peito bovino. A marca também apresentará costelinhas defumadas ao estilo do churrasco americano e corned beef, carne bovina curada de 14 a 21 dias.
Restaurantes e programação
A curadoria é de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio de Andrea Schwarz, responsável também por uma feira de produtores artesanais. Entre os restaurantes estão Dalva e Dito, de Alex Atala; Aizomê, de Telma Shiraishi; Saiko; Veridiana; Ici Bistrô; Aiô; e LosDos.
O Blue Note São Paulo assina a programação musical, com André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon. O evento também terá debates sobre gastronomia, espaços para vinho e cerveja, área infantil e local para piqueniques.
Os ingressos custam R$ 50, inteira, e R$ 25, meia, pela Sympla. A compra atual dá direito a dois tíquetes pelo preço de um e a três meses de assinatura gratuita da Folha, com acesso ao Clube Folha Gourmet. O evento será realizado nos dias 7, 8, 14 e 15/11, das 12h às 22h aos sábados e das 12h às 20h aos domingos, no parque Villa-Lobos, na av. Professor Fonseca Rodrigues, 1.025, Alto de Pinheiros.
